Todos sabemos que el cáncer es una de las principales causas de mortalidad en el mundo. La forma de tratarla varía según el tipo que sea, sin embargo, se ha reconocido la alimentación es fundamental en la prevención de esta compleja enfermedad.

Existen diversos alimentos que se han identificado como eficaces en la reducción del riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer. Ahora, te mostraremos cuales son los alimentos más importantes y cuáles son sus propiedades según la ciencia.

Investigación de alimentos que previenen al cáncer

El Dr. Penieres Carrillo, distinguido con el premio nacional de química y vinculado a la Universidad Autónoma de México (UNAM), ha dedicado más de una década a investigar las propiedades de ciertas verduras, como el brócoli, la col y la coliflor. Su enfoque se centra en comprender el mecanismo químico protector de estos vegetales, especialmente en el caso de las coles de Bruselas.

Estas verduras pertenecen a la familia de las crucíferas, productoras de sustancias químicas conocidas como glucosinolatos, siendo la glucobracibida su precursor. Al consumir coles de Bruselas, brócoli u otras verduras similares en un ambiente estomacal ácido, los glucosinolatos se descomponen mediante enzimas y procesos químicos para formar diindolilmetano, un agente con propiedades anticancerígenas.

Es esencial consumir estas verduras en estado crudo y desinfectado, ya que el tratamiento térmico puede descomponer las moléculas precursoras, anulando el efecto protector buscado. Carrillo persigue la síntesis química del diindolilmetano para llevar a cabo experimentos destinados a confirmar su eficacia contra diversos tipos de cáncer y evaluar su posible uso como medida preventiva.

Aunque se destaca que el diindolilmetano puede ayudar a prevenir varios tipos de la enfermedad, es crucial tener en cuenta que no tiene propiedades curativas.

¿Qué alimentos contribuyen a la prevención del cáncer?

La relación entre la dieta y la prevención del cáncer constituye un área de investigación activa. Aunque no existen garantías absolutas, ciertos alimentos se han asociado con propiedades que podrían reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad. A continuación, se presentan algunos alimentos y sus posibles mecanismos de prevención:

• Frutas y Verduras: Abundantes en antioxidantes como las vitaminas C y E, así como en compuestos fitoquímicos, las frutas y verduras pueden contribuir a neutralizar los radicales libres, que pueden dañar las células y favorecer el desarrollo de la enfermedad.
• Brócoli y Col Rizada: Contienen compuestos como el sulforafano, asociado con la capacidad de desintoxicación del cuerpo y la inhibición del crecimiento de células cancerosas.
• Té Verde: Contiene catequinas, antioxidantes con propiedades anticancerígenas demostradas en estudios de laboratorio. Además, el té verde puede ayudar a prevenir la formación de nuevos vasos sanguíneos que alimentan los tumores.
• Pescado Graso: Rico en ácidos grasos omega-3, el pescado graso puede poseer propiedades antiinflamatorias y contribuir a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
• Cúrcuma: Contiene curcumina, un compuesto con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, estudiado por sus posibles beneficios en la prevención del cáncer.
• Ajo: Contiene compuestos de azufre que se cree que tienen propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias.
• Tomates: Ricos en licopeno, un antioxidante asociado con la reducción del riesgo de algunos tipos de cáncer, especialmente el cáncer de próstata.
• Bayas: Contienen antioxidantes como los flavonoides, que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y la inflamación.

Es importante subrayar que la dieta constituye solo uno de los múltiples factores que pueden influir en el riesgo de desarrollar esta enfermedad mortal. De esta forma, mantener un estilo de vida saludable, incluyendo actividad física regular, así como evitar los excesos como el alcohol o el tabaco, también es crucial.